松露和松茸是一种东西吗?松露松茸的区别这么大吗?

松露是一种营养价值很高的可食用菌类，很难获取，十分珍贵。据那些吃过的人说，松露的口感极佳，十分好吃，可以作为很好的调味品使用。小编最近了解到另一种叫做松茸的菌类，他也是一种食用菌。松露松茸两者相差一个字，却是两种完全不同的菌类。那么它俩之间究竟有什么不同呢?今天就来和小编一探究竟吧!

松露和松茸的区别

科属区别

松露和松茸除了都属于真菌界外，从“门”开始就已经完全不同了。松露是真菌界、子囊菌门、盘菌亚门、盘菌纲、盘菌亚纲、盘菌目、西洋松露科、菌类、西洋松露属的真菌。而松茸则是真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属的真菌。

形态区别

松露是块状的真菌，小如核桃，大如拳头。幼年期的松露内部是质地均匀的乳白色，成熟后逐渐变成深黑色，内部具有淡淡的的大理石纹理，外部的颜色多为棕色或褐色。

松茸长得则是普通的菌类的样子，像是一把颜色鲜明的小伞，菌盖是褐色的，菌柄是白色的，表面附着纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。

产地区别

松露偏好碱性土质，石灰质地形区内经常产出高质量的松露，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等地。

而松茸在我国各地均有产出，但各地区松茸的品质差异巨大，我国的主要产区有香格里拉、楚雄和延边等地区。

功效区别

松露有极高的营养保健价值，具有助阳、调理内分泌的功效，还可防止老年痴呆、动脉粥样硬化、抗肿瘤细胞毒性，更是具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

松茸具有补肾强身、理气化痰的功效，主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

说了松露和松茸的区别，我想大家应该不会再看到它们的时候口误叫错它们的名字了吧!单是在这个假货盛行的时代，我们要如何辨别松露的真假呢?

松露的真假区分辨别

气味

松露所散发的气味是辨别松露品质的首要标准，最简单的办法就是将两三个松露放在一个盒子里，然后在屋子里打开盒子，如果满屋都洋溢沁人心脾的香气，通常就是比较好的松露。

厚实感

上好的松露质地应该是结实紧凑的，入手感分量十足。因此我们在采购松露的时候，可以将松露分别放在手中感受一下它的厚重感。

这是两种最简单的判别松露真假的方法，大家有没有学会呢?之前说的松露和松茸的区别大家也不要忘了，这对今后的生活都有帮助的哦!