板栗营养价值高吗？吃板栗竟有这么多神奇功效！食用板栗要注意以下禁忌！

根据《本草纲目》记载：粟子甘平补肾，益气厚肠，止泻耐饥，最利腰脚。板栗又名栗子、棋子、栗果、大栗、毛栗，为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。板栗素有“干果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”。板栗初夏开花，秋分成熟，果肉金黄，味道甜香，果实中糖类和淀粉的含量高达70%，是一种木本粮食，说起来也算得上“铁杆庄稼"。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前，栗实就作为食物被利用。我国栽培栗子至少已有2000~3000年历史，在《诗经》、《左传》、《论语》、《史记》中均有记载。《诗经》有“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”的诗句；《左传》也有“行栗，表道树也”的记载，说明在当时栗树就已被植入园地或作为行道树。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有燕，秦千树栗，……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有秦说燕文侯曰：“南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”

营养成分

栗子中含糖类达40%之多(是马铃薯的2.4倍)，含蛋白质10.7%，脂肪2.7%。鲜栗子中维生素B1、维生素B2的含量非常丰富，维生素C的含量比番茄还多。栗子还含有膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等各种矿物质。这些物质对人体有良好的营养滋补作用，并对维持机体的正常机能和生长发育都有意义。

食用功效

板栗性温，味甘，归脾、胃、肾经。中医学认为，其能养胃健脾，补肾强筋，活血止血，辅助治疗反胃不食、泄泻痢疾、吐血、便血、筋伤骨折瘀肿、疼痛、瘰疬肿毒等症。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等相媲美。对辅助治疗肾虚有益，特别是对老年肾虚、大便滴泻者疗效更佳，所以被称之为“肾之果”。现代药理研究认为，板粟中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。它还含有维生素B2，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

(1)止溏泻 凡大便时溏时泻、对食物营养不易吸收的人，宜用栗子与扁豆同煮，杵成糊状，加糖少许，成为“栗子扁豆粥"。吃了可促进小肠的吸收功能，并使大便转为结实。但服者须注意，在大便结实之后，不可再食，不然，会因坚硬过甚转而成为大便秘结。

(2)补虚损 栗为肾之果，治腰脚病，适用于老年肾亏之腰膝酸软、腿脚无力，小便增多。粟子30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前服1次。对病后体虚、四肢酸软无力有效。

(3)抗衰老 栗子中含磷脂，对大脑神经有良好的保健作用，老年人如常食粟子可达到抗衰老、延年益寿的目的。

(4)防治心血管病 板粟中丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压、冠病和动脉硬化等疾病

(5)治筋骨肿痛 如遇跌打损伤，筋骨肿痛，可将生栗子去壳，将肉研烂如泥涂患处，有止痛止血、吸收脓毒的作用。

食用宜忌

粟子可生食，可炒、可蒸、可煮、可烧、可炖，食法不同，风味也不一样。但多数是熟食。栗子可以烹调多种名菜，栗子煲鸡就是我国著名的菜肴；还可以加工制做栗干栗粉、粟酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子则是老幼皆宜、营养丰富的食品。板栗一次不宜多食。生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，每天只需吃7粒；糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的；变质的栗子不能吃。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，如用栗子治病，需要生吃。