芦笋可以抗癌?芦笋怎么做好吃?

2019-04-02 10:46:46 来源 : 四季植物网 热度 : 439
责任编辑 : 草帽小子

芦笋又名露笋、小百部、门冬薯,为百合天门冬属年生草本植物石刁柏的嫩茎,学名石刁柏。俗称龙须菜。芦笋并非芦苇的嫩芽,而是因其状如春笋而得名。芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。20多年前古希腊人首先进行人工栽培,17世纪传入美洲,18世纪传入日本,20世纪初传入我国。现在,欧洲、美洲、日本、东南亚各国和我国台湾均大量种植芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜,有鲜美芳香的气味,富含膳食纤维,柔软可口,能增进食欲、帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜”之一,是一种高档而名贵的蔬菜,素有“菜中之王”的称号。现在,营养学家和素食界人士均认为芦笋是健康食品、抗癌食品。

image.png

营养成分

芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜,含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B4叶酸、钙、磷、钠、镁、钾铁;并含有大量天门冬酰胺、天门冬氨酸等人体必需氨基酸、甘露聚糖、芦丁等。据测定,芦笋嫩茎中的蛋白质、维生素及钙、铁、碘等营养成分均分别高出其他蔬菜和水果的数倍至数十倍,叶酸含量仅次于动物肝脏。

食用功效

芦笋性寒、味甘,归脾、肺、肝、肾经。中医学认为其具有抗癌、退热除烦、利尿通淋、清热养胎的功效。芦笋为退热除烦、止血止呕之上药,故凡胃热上逆而食不下者,可酌用此品,也适用于一切热病之口渴及小便赤涩。经常食用能预防心血管病、高血压、心动过速、疲劳症、肾炎水肿、膀胱炎、排尿困难等症。

(1)抗癌作用 芦笋中含有丰富的抗癌元素硒,硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分,能阻止致癌物质过氧化物和自由基的形成,防止造成基因突变,刺激环磷腺苷的积累,抑制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,有明显抗癌、抑制癌细胞生长。美国学者发现芦笋具有防止癌细胞扩散的功能,对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌皮肤癌等均有特殊疗效。用芦笋作为癌症辅助治疗的保健品,可减轻化疗、放疗的副作用,使白细胞上升,改善和消除放疗后的口干、、舌燥等症状

(2)促进肠胃蠕动 芦笋可促进胃肠蠕动,排除毒素,帮助消化,增进食欲,且有预防、治疗血管疾病的作用。芦笋还可以改变体内酸性环境,达到酸碱平衡的作用有利于人体对营养的均衡吸收,避免和减轻酸性物质对人体的伤害。

(3)降压作用 芦笋有降血压、加强心肌收缩、扩张血管的作用,经常食用有助于消除疲劳、降低血压、改善心血管的功能。

(4)利尿作用 芦笋含天门冬素,可以提高肾脏细胞的活性。此外,芦笋富含的钾与皂角苷也有利尿作用。对排尿困难、膀胱炎等有一定功效。

(5)优生养胎 芦笋含叶酸量较多,孕妇经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。

食用宜忌

image.png

芦笋肉质洁白、鲜嫩,口味甘甜,可用来炒、蒸、煮、渍,亦可凉拌。食之甘香鲜美,有特殊风味,为欧美等西方各国人民所嗜食,并被誉为“世界十大名菜”之首。芦笋不宜生吃也不宜存放1周以上才吃。芦笋因含有甲基酮类和胺类而略有苦味,因此在烹调前宜切成段,用水浸泡30分钟。芦笋中的叶酸很容易被破坏,若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。因芦笋质地脆嫩,炒时宣快,既可保持原料色泽不变、易入味的特点,又不致失去原料本身的营养成分。因其含有少量嘌呤,痛风患者不宜多食。


大家都在看

吃完榴莲种子怎么办?种上一盆美美的

吃完榴莲种子怎么办?种上一盆美美的

​榴莲被称为是水果之王,果肉中的气味有人沉迷不能自拔,有人则是避之不及,各人自由不同的偏好。就价格来说几十元已经还是蛮贵的一种水果。当然考虑到他的营养价值来说这...

2019-04-23
一朵花包括哪些部分,什么是完整花,什么是不完整花?

一朵花包括哪些部分,什么是完整花,什么是不完整花?

很多人都喜欢养花,对于花卉所了解的只是仅限于表面认识,花香沁人心脾。大多数养花久了的人很习惯自己选择培育一些新的植株,但是如果对于花的结构不清楚的话,培育起来会...

2019-04-20
花仙芍药养护是都需要注意哪些问题?

花仙芍药养护是都需要注意哪些问题?

芍药牡丹是我们花中王者,雍容大气,牡丹更是成为花中之王,被冠以国花的美誉。但是对于芍药显得就有那么些低调,没有过分的美艳,确是很有风骨。还是中药里一味很有个性的...

2019-04-20
绿萝出现烂根的原因是什么?该怎么处理?

绿萝出现烂根的原因是什么?该怎么处理?

我们在办公区域和家庭等室内环境中很多人都选择养一些绿萝来净化空气,对于很多新手养花者来说绿萝都是首选,因为好养活,但能把绿萝养死的很多也有是老手的。比如出现烂根...

2019-04-20
有爱新居刚装修完,需要置办些什么植物才能有效吸收有害气体

有爱新居刚装修完,需要置办些什么植物才能有效吸收有害气体

成家立业有了自己的小居所总是要费心打点一下,现在的房间刚装修完的时候油漆味很重,对身体伤也害很大。喜迁新居本是一件美事,可就坏在这儿不敢早早住进去,要自然通风好...

2019-04-19
室内适合养护香雪兰盆栽吗?有毒无毒?

室内适合养护香雪兰盆栽吗?有毒无毒?

我们看待世界万物,大多越鲜艳的植物可能就越危险。香雪兰很多人起初并不了解,花朵娇嫩,看起来很漂亮,有些人会质疑这种花卉会不会对人体有害呢?有毒无毒?

2019-04-19
娇小的碗莲养在水中,容易出现病斑是什么原因,该怎么防止

娇小的碗莲养在水中,容易出现病斑是什么原因,该怎么防止

碗莲是一种中小类型的荷花,又叫钵莲、盆莲、桌上莲,属于睡莲科。很多人也都喜欢自己养上一盆,碗莲纯水培的优点是:无需找泥泡土,清洁干净,不会爆藻,还可以欣赏碗莲根...

2019-04-19
嚏根草是个什么东东,该怎么养护?(观赏植物/喜半荫)

嚏根草是个什么东东,该怎么养护?(观赏植物/喜半荫)

说起嚏根草,许多人并不知道这是一种什么植物,还以为是一种路边的杂草,其实嚏根草是一种非常出名的观赏植物,最初在欧洲流行,当地人把矛盾和嚏根的花语相关。随着嚏根草...

2019-04-18
怎么正确养护刚竹?保持湿润、排水良好

怎么正确养护刚竹?保持湿润、排水良好

刚竹是我国一种广泛分布的竹类,从刚竹能做什么中发现其价值极高,除了能观赏以外,还能够制作成人们日常生活中的各种用品。于是刚竹自然在我国被大规模推广,那么刚竹怎么...

2019-04-18
毛竹、刚竹它们的区别有哪些?主要从高度、用途、竹竿来区分

毛竹、刚竹它们的区别有哪些?主要从高度、用途、竹竿来区分

竹类植物在我国有着特殊的寓意,是君子的化身,从古至今都是一种颇有寓意的观赏植物,而刚竹就是其中之一。竹类的品种有不少,像刚竹和毛竹在某些时候看起来还是非常像的。...

2019-04-18
竹节海棠怕强光,怎样养殖最好,注意事项有哪些?

竹节海棠怕强光,怎样养殖最好,注意事项有哪些?

竹节海棠,秋海棠的一种,它花形优美,花色鲜艳,配上柔媚的叶子,看起来美极了!生活中,因为竹节海棠的功效多,许多人都想将它养在家中,那竹节海棠怎么养呢?以下是竹节...

2019-04-18
室内养鹿角蕨容易出现黄叶,适当改善环境、施肥、浇水方法以及防晒

室内养鹿角蕨容易出现黄叶,适当改善环境、施肥、浇水方法以及防晒

很多人都喜欢在室内养上一盆植物花卉,能有效的净化空气,提高生活质量,但是对于有些新手却不适合养一些难养的植物,就以鹿角蕨为例很多人养着养着就出现黄页、腐烂等情况...

2019-04-18