陈皮是什么?橙子皮、橘子皮、桔子皮、柑皮都可以做陈皮吗?

2018-09-06 19:34:03 来源 : 四季植物网 热度 : 934
责任编辑 : maodi

陈皮,是我们大家都非常熟悉的一味中药材。在超市里会发现,陈皮也是一种大众零食。我们知道陈皮可以入药、可以做菜、可以熬粥、可以泡茶。可是,我们都知道陈皮到底是用什么做的吗?

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陈皮是什么

陈皮,就是用成熟的果实,剥取其外皮,除去杂质,晒干或者低温烘干而成。那一般什么样的果皮可以制作成陈皮呢?在我们常规的认知里,橙子皮、橘子皮、桔子皮都可以吗?

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一、橙子皮

我们平常吃的橙子的皮,大部分人都会认为是陈皮的原材料,把橙子皮晒干了就自然成了陈皮。其实啊,它们只是读音比较像而已,橙子皮并不等于陈皮。用橙子皮晒干了,虽然也有类似的样子,但它并不是陈皮。

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二、橘子皮、桔子皮

生活中,常常“橘子”、“桔子”傻傻分不清楚。实际上,因为方便书写,很多时候我们只是把“桔子”作为了“橘子”一种口语化的简称,两种属于同一种水果。常见的桔子有冰糖橘、贡桔、砂糖橘、蜜桔等,他们都不是做陈皮的材料。

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三、柑皮

还有一种柑类水果,比如芦柑、新会柑,它们的皮才是制作陈皮的原材料。广东福建一带盛产柑类水果,其中新会柑因为独特的地域条件,是制作陈皮的最佳选择。当然,并不是所有的柑皮都可以做出好陈皮,需要分产地、等级,做出的陈皮功效差异很大,当然价格也会相差千里。

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陈皮功效

知道了陈皮的来源,那么陈皮究竟有哪些功效呢?陈皮性温、味辛,可用作药引,能够起到燥湿化痰、理气健脾的功效。如果你咳嗽痰多、食少吐泻,陈皮配上其它对症的中药,可以一治。但,是药就不要食用过多,有燥热症状的人也要注意不能食用。

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好了,关于陈皮的原料、陈皮的功效就说到这里了,是不是加深了你对陈皮的了解呢?下次在超市购买零食时,看到陈皮,你是不是要拿起来看看它的配料表里主材究竟是什么呢?打着陈皮字样,但不是真正的陈皮我们不买哦。

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