爱吃西葫芦的人留步!西葫芦吃法有讲究,漠不关心小心致癌哦!

2018-09-09 19:26:31 来源 : 四季植物网 热度 : 790
责任编辑 : newuser

西葫芦葫芦南瓜属的一种蔓生草本,也是南瓜的一种变种植物,与南瓜同为蔬菜植物。西葫芦其营养物质含量高,且作为菜肴味道鲜美清甜,颇受人们喜爱。因此,人们用西葫芦制作了许多的好吃的菜肴,比如西葫芦汤、西葫芦饼或是炒西葫芦等等,但是殊不知西葫芦的做法不可随意,用错方法分分钟致癌哦!那么怎样吃西葫芦才安全?又是怎样的吃法才会有致癌的风险呢?小编今天为大家解答。

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西葫芦具致癌风险

一、炒西葫芦致癌

西葫芦本身是不具备致癌物质的,相反,它含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效,是一种安全又健康的蔬菜。

但是,西葫芦若是经过高温炒制就会产生一种致癌物质——丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种具有神经毒性的潜在致癌物质。

因此,西葫芦炒制确实是具有致癌的风险。但是只要摄入量不超过安全上限就不会有这个风险了,所以大家也不用太过紧张。

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二、西葫芦的安全做法

方才已说过,西葫芦本身并不是一种具有致癌物质的蔬菜,除了高温炒制西葫芦外,西葫芦还是属于一种绿色健康的食物。那么怎么吃西葫芦好吃又健康呢?小编给大家介绍几种。

西葫芦烩番茄,夏日素食,做法简单,且不经爆炒的西葫芦加上酸甜的番茄,健康、酸爽又可口。

西葫芦鸡蛋灌饼,西葫芦和鸡蛋切丁,放入春卷皮中,抹油,煎饼,皮薄馅多,外脆里嫩,口感又香又脆。

西葫芦猪肝汤,营养汤饮,补血、清热又止渴;味道清甜。水煮的西葫芦最为健康安全了。但是注意猪肝不宜多吃哦!

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三、其他具有致癌风险的蔬菜

除了西葫芦外,大家还需要注意其他的一些具有致癌风险的蔬菜哦。比如以下这几种。

蕨菜,作为蕨类的蕨菜,因具有原蕨苷,食用过量会增加癌症的发病率,因此也被认为是导致日本胃癌高发率的原因之一。

木耳,我们常吃的木耳多为干木耳,而鲜木耳因为具有光感物质,食用后经过太阳照射,引起日光皮炎,甚至会增加癌症的发病率。

黄花菜,新鲜的黄花菜具有水仙碱,同鲜木耳一样,不可食用,否则会加剧癌症的病发率。

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西葫芦讲究的吃法小编就介绍到这里了,记得少爆炒,多水煮,这样才能吃上健康又美味的西葫芦哦!如果你就是喜欢爆炒的西葫芦,也不能贪吃哦!

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