好吃又简单的醋溜西葫芦还不会做吗?赶紧进来学习一下吧!
众所周知,西葫芦是一种具有较高营养价值的蔬菜植物,也因此受到人们广泛的喜爱,用西葫芦创作了各种各样的菜肴。而在众多的西葫芦菜肴中,醋溜西葫芦以其独特的酸甜可口的味道从中脱颖而出,成为人们心目中西葫芦菜肴的冠军。那么醋溜西葫芦怎么做才好吃呢?跟着小编动起手来吧!
醋溜西葫芦的做法
一、醋溜西葫芦的准备工作
首先,需要做的就是准备醋溜西葫芦这道菜肴的材料。
醋溜西葫芦的主料有西葫芦和猪肉,辅料是干木耳,调味料有食用盐、醋、花生油、糖和蒜,如果喜欢也可以适当加入一些豆瓣酱。
准备的材料不多,毕竟作为家常菜,做法很简单,且容易上手,这也正是醋溜西葫芦受到大众喜爱的原因之一了吧。
二、醋溜西葫芦烹饪的方法
1.把蒜剁碎,弄成蒜蓉,再将蒜蓉放置烧熟的油锅中,炝锅。
2.将猪肉切成肉丝,放进刚才用蒜蓉炝锅里,翻炒,并加入适量的糖。
3.将西葫芦用擦丝器擦成丝,放进锅里与猪肉一起翻炒。当然也有朋友喜欢把西葫芦切成片,那也是没有问题的,做法也是一样的。
4.将泡好的干木耳也切成丝,同样放进锅里一起翻炒。
5.翻炒至十分钟左右,看西葫芦是否变色,若变色了可以加入醋与食盐,翻炒均匀后,即可出锅,食用。
三、醋溜西葫芦烹饪小技巧
1.炒制时建议大火翻炒,这样西葫芦会更脆且清爽。
2.盐要最后放,放早了西葫芦里的水分会被煞出来,影响口感和菜型。
3.西葫芦切丝用擦丝器会使得西葫芦更容易入味且颜值更高哦!
4.喜欢吃辣的也可以加入干辣椒。
炒西葫芦具风险
醋溜西葫芦虽然好吃,并且营养价值高,但是好东西也不能多吃。经过高温炒制的西葫芦会产生一种致癌物质——丙烯酰胺。
但是大家也不需要过于担心,丙烯酰胺的摄入有一个安全摄入限量,只要不超过这个安全摄入量就不会有什么问题。
因此,喜欢吃炒制西葫芦的朋友要适量食用,不可多吃。如果一次性吃得过量的炒西葫芦是会增加致癌风险的哦!
关于醋溜西葫芦的做法,小编就介绍到这里了,你们都学会了吗?赶紧动手尝试一下吧,酸甜可口,香脆美味的醋溜西葫芦等着你来品尝!
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