芦笋要去皮吗?你做芦笋时去皮吗?

2018-09-14 11:01:02 来源 : 四季植物网 热度 : 354
责任编辑 : anyou

芦笋是一种生长时间非常久的蔬菜,其根系非常发达,从播种到采收的时间,最高有十年之久,所以大家要珍惜这来之不易的芦笋,芦笋的做法非常多,可以炒着吃,可以凉拌,也可以炖汤喝,味道都非常鲜美,那么这么美味的芦笋在做菜时要去皮吗?

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芦笋要去皮吗?

大家都知道,野生的芦笋是要长成芦苇的,就跟竹笋会长成竹子一样,外皮会变得质地坚硬,为了保证口味,食用的芦笋一般都会等长到半截,笋外皮质地坚硬的时候再进厨房,但是芦笋半截有皮,半截比较嫩,嫩的半截可以直接取用,质地坚硬的半截如果连皮炒的话,外皮是无法炒软的,吃起来得吐皮,影响口感,还影响心情。所以,炒芦笋之前一般都要去皮。

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以上就是关于芦笋是否要去皮的介绍了,吃芦笋一般要把它坚硬的外皮去掉,得到里面柔软的芦笋肉,一般我们都是吃芦笋肉,若是带皮的话,不管地炒还是炖都不好吃,那么芦笋要怎么去皮呢?

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芦笋去皮

一般我们都会选用家里用的普通的刀来进行去皮,这种方法是很注重技巧的,首先不能把刀和芦笋同时拿在手上,否者一刀下去很容易把芦笋切成两半,一般是把芦笋平放在菜板上,把刀平行在芦笋的身上进行去皮。

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我们都知道芦笋有一部分是非常鲜嫩不用去皮的,但因为其他部分需要去皮,所以为了方便,先不要把嫩的部分切掉,可从中间直接下刀,向根部行刀,在切的时候手指一定不要放在刀的前面,否者很容易划伤手指。

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我们在吃芦笋的时候,不要忘记去皮,因为芦笋的外皮非常的坚硬,若是不去皮,制作出来的芦笋是非常不好吃的,不仅不入味,而且吃的时候还要把芦笋皮吐出来,非常的麻烦,所以大家在吃芦笋前一定要去皮,你要因为麻烦就不去了。


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