竹叶菜梗怎么泡?教你如何用脆嫩的竹叶菜梗做出美味佳肴!

竹叶菜，又名空心菜，茎干是空心的，口感爽脆，是块做泡菜的好料子。幻想一下，在早餐的时候喝着稀饭，吃着泡好的竹叶菜梗，虽然不是很奢华，但却也有着平平淡淡的小美好。正巧，小编的奶奶对做泡菜很有自己的看法，于是小编向奶奶请教了一番，要到了独门秘方，这就来和大家分享。

竹叶菜梗的泡法

材料：

竹叶菜梗、米醋、辣椒粉、蒜米、食用盐、香油、胡椒粉、味精均适量。

做法：

1、首先将竹叶菜梗洗净，切段备用。接着在锅内放适量的水并且烧开，水开后将竹叶菜梗倒入锅中，放入少许植物油，略焯片刻后，将竹叶菜梗捞入碗中。

2、在炒锅放入少许植物油，爆香蒜米辣椒粉等香料后，把锅中的内容全部倒在竹叶菜梗上，并且依次加入适量的米醋、食盐、香油、胡椒粉、味精等调味品拌匀，加盖静置半个小时左

右即可食用。

贴士：

1、竹叶菜梗很容易泡熟，因此我们不需要用到泡菜坛，用个有盖子的碗就可以了。

2、如果一次性吃不完的话，记得放进冰箱密封保存。

原来泡竹叶菜梗这么简单，但是我们都知道竹叶菜全身都是宝，那么竹叶菜梗除了做泡菜还有没有别的吃法?当然有!小编这就来给大家说说如何用竹叶菜梗的另一种做法。

竹叶菜梗炒腊肉的做法

准备步骤

①先用菜刀把竹叶菜叶子和梗子完全分开，然后洗净竹叶菜梗，接着把洗净沥干水分的竹叶菜根切成大小合适的小段，不要过长或过短。

②把切好的竹叶菜梗子放到一个大碗里，均匀地往竹叶菜梗子上浇一些食用油，并搅拌均匀。

③大蒜去皮切丁，腊肉切成薄片。腊肉可以选择肥肉比较多的，以便炸出更多油。

具体做法

①在锅中倒入少量的食用油，接着把腊肉扔进锅里，翻炒片刻闻到肉香味后，再扔大蒜进去，继续翻炒。

②最后我们把准备好的竹叶菜梗子下进锅里翻炒，待到闻到竹叶菜的香味了，就可以再放入一点白砂糖。我们还可以根据自己的喜好加入辣椒之类的调味料，再过一会就可以起锅了。

贴士

①竹叶菜一定要清洗干净，防止农药残留

②竹叶菜梗建议选择脆嫩的，否则做出的菜口感不好。

以上就是小编给你们带来得到竹叶菜梗的两种菜肴——竹叶菜梗泡菜和竹叶菜梗炒腊肉的具体做法啦!不知道你有没有学会呢?学会的话就去厨房试一试吧!