茭白里面有黑点能吃吗?是变质还是大有好处?

夏季经常我们经常会买些茭白回家凉拌这吃，既可以增进食欲又能够在炎炎夏日消暑解渴、清凉降燥，但有些时候当我们将买回来的茭白切开的时候会发现其中有很多小黑点，十分影响我们的食欲，而影响外观不是最重要的，重要的是这样的茭白可以吃吗?

茭白里面有黑点能吃吗

茭白里面有黑点也并不影响食用，只不过这种茭白吃起来口感没有那么鲜嫩。

茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。

当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了，这些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白体内，留在茭白体内的这些孢子，就是我们切开茭白后看到的黑点了。这种残留的菰黑穗菌，对于人体不仅没有危害，还能对人体的代谢生长起到一定的作用，它能抑制骨质疏松，延缓骨质的老化。

原来茭白里面的小黑点完全不会影响我们食用茭白，但是如果黑点较多面积较大的时候证明茭白有些老了，这样的茭白食用时的口感就会大打折扣，而如果这是有少量的黑点的话则不仅不会影响茭白的味道更是能够对抑制骨质疏松带来很多好处呢，而提到抗骨质疏松，我们就不得不提到另外两种蔬菜了。

抗骨质疏松的蔬菜

洋葱

过去我们只知道洋葱具有杀菌以及增加免疫力的效果，现在瑞士的研究发现，停经后的妇女经常食用洋葱可以有效阻止骨骼中的钙质流失，预防骨质疏松;国际知名的权威期刊更提出最新研究报告，指出洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。

高丽菜

高丽菜因为营养价值有如菜中的高丽参而得名。高丽菜之所以有抗骨松的效果来自当中的维生素K，骨骼的保健除了需要钙质之外，还需要多种营养素来帮助骨骼的新陈代谢，维生素K就是其中一种，维生素K可以帮助钙质、维生素D的吸收，是预防骨质疏松不可或缺的营养素。

除了茭白，洋葱和高丽菜也具有抗骨质疏松的作用，以上的三种蔬菜因为其特殊的功效都是十分适合老年人食用的。当然如果想要起到抗骨质疏松，延缓骨质老化的作用，就要挑选里面具有小黑点的茭白，以后大家再买到这种茭白就不要以为它是因为茭白变质了哦。