雪菜和雪里红的区别是什么?看完这些就不会再傻傻分不清了!

2018-09-18 18:01:37 来源 : 四季植物网 热度 : 2387
责任编辑 : karan

大家知道什么是雪菜吗?相信大家都会回答小编这样的答案:是芥菜的一种,别称有雪里蕻、九头芥等,在冬春两季的餐桌上最常见。这些回答都很正确,但小编却听到了一个特别的回答——雪菜就是雪里红!雪菜就是雪里红吗?小编可以回答这个答案是错的,雪菜不是雪里红,不服气的小伙伴不如阅读完这篇文章再反驳?

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雪菜和雪里红的区别

概念不同

雪菜可以是指蔬菜,是芥菜的一个变种,它株型直立且紧凑,叶片有锯齿分布;

雪里红主要指腌制过后的芥菜,俗称辣菜,是加工后的产品的名字。

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禁忌人群不同

由于雪菜可以新鲜食用,且具有丰富的营养价值,有排毒、开胃消食、明目等功效,对孕妇来讲是一种可以补充大量营养的绿色蔬菜;

雪里红多经过多层工艺加工,常常采用盐去腌制,属于高咸食品,并不适宜怀孕期间饮食需要清淡的准妈妈食用。

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用法不同

雪菜除了可以用作食疗之外,还可以用于外敷,可治疗跌打损伤、关节疼痛等病状;

而雪里红是加工过的食材,只能用食用。

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总结说一句就是,雪菜包括雪里红,但雪里红不能等同于雪菜,现在大家都知道小编为什么要反驳你们的答案了吧?还有我们都说雪菜是芥菜的一个变种,那它们到底是一个怎样的关系呢?

雪菜与芥菜的关系

首先,我们了解到芥菜能分成好多种,有叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜,而雪菜就是其中的叶用芥菜。

中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。也就是说把变种为无可食根茎,只是叶子的则称之为雪里红,多盐腌后吃,味道更刺激。新鲜的雪菜会有辛辣味,所以常常是腌着吃。

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原来根据食用部分的不同芥菜还能被分成如此多的品种,怪不得我们在日常生活中总是把酸菜、榨菜、雪菜等混淆了。不过,阅读完我们的文章之后,各位小伙伴们是不是都能成功的了解到它们之间的区别?希望本篇文章能对大家有用处!

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