小米椒的做法大全?教你制作不同口味的配饭好帮手之小米椒辣椒酱!
小米椒作为辣椒种类辣度较高的品种,大多情况下是作为其他食材的调味品搭配食用的,比如我们常熟的泡椒凤爪、剁椒鱼头等,另外也经常是用来制作辣椒酱,不同的食材搭配,可以做出不同口味的辣椒酱,今天就来给大家安利一下。
小米椒辣椒酱做法大全
原味小米椒辣酱
小米椒洗净晾干,去蒂剪成小段,用料理机打碎,姜蒜也打碎,和盐,糖,花椒粉,高度白酒一起加入打碎的辣椒里,搅拌均匀,装入可密封的容器,表面再倒入一些白酒,然后密封保存,注意整个操作过程中一定要无油无水, 一星期后就可以吃啦! 吃前用油炒一下,但是一定要注意放的量,要适中。
小米椒香辣牛肉酱
准备好需要用的材料:牛肉末、黄豆酱、小米椒、食用油、蒜末、小葱、姜末;开始将辣椒剁碎,将食用油入国忠加热,油热之后倒入牛肉末炒至变色,再把剁好的小米椒放入锅中一起翻炒,然后就是放入葱姜蒜翻炒,最后就是把黄豆酱给放进去,等到都炒入味之后就关到小火,然后就是进行小煮一下,之后再炒一下就可以起锅了,一个香喷喷的小米椒牛肉酱就完成了。
小米椒蒜蓉辣椒酱
将小米椒和蒜洗干净之后就一起放进搅拌机搅拌,搅拌好之后装入一个合适的盆中,放入盐进行调味,然后在放入已经处理过的食用油,再倒入锅中进行翻煮,边煮边搅拌,等到在翻滚之后就可以将其倒出冷却,装罐中保存。
以上这些关于小米椒制作辣酱的方法都是一些比较容易的,如果很喜欢小米椒的朋友可以自己照着这个做法做一次,还能够根据自己的口味进行制作。但是,在制作过程中还是有一些要注意的地方哦!
制作辣椒酱的注意事项
在用小米椒制作辣椒酱的时候一定要注意戴手套进行,因为小米椒是非常辣手的,如果不戴手套就处理它的话,有可能会让你的手一天都火辣辣的难受;不知道大家注意没有,我并没有告诉大家应该用多少的量,因为辅料的放置一定得根据实际情况来定,所以把握好量对你制作出来的辣椒酱也是非常重要的。
最后,小编就是要告诉大家,辣椒酱虽然是很多菜肴中必不可少的调味品,但是每次炒菜放的量一定要适中,不可一次放太多,很容易引起身体的不适,这点一定要注意。
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