发菜需要泡发多久?发菜应该怎么烹饪才好吃?

2018-10-07 13:19:27 来源 : 四季植物网 热度 : 1053
责任编辑 : cony

发菜,是一种生活在沙漠和贫瘠土壤中的一种细菌。长相黑而细长,像人们的头发一样,因此被命名为“发菜”,也有很多人们称之为“地毛”,富含丰富蛋白质和钙,铁等物质,对人体生长非常有益。

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对于发菜这种食材,可能很多人并不熟悉,小编先来给你讲一讲发菜到底是什么。

介绍发菜

发菜又名江蓠,竹筒菜,粉菜,龙须菜,头发菜,发藻,大发丝,地毛,地耳筋,毛菜,仙菜,净池毛,是藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属中陆生藻类,细胞呈黑蓝色,曾被李渔称为“河西物产第一”。主要生长在甘肃市内,当地居民早已习惯使用发菜,在东南亚地区很多宴席上都会有这到佳肴,寓意发财,图吉利。

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了解了发菜是什么,肯定想问发菜食用之前要进行什么样的处理,需要泡发多久,发菜的泡发也是一门学问,认真学习一下吧!

发菜需要泡发多久

在我们食用前,一定要先准备一杯温水,然后将发菜放进里边泡发2个小时左右。泡发后慢慢的擦揉,使其完全松散,再用干净的水再清洗一遍,就结束了泡发过程。

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发财食谱

素食海发菜什锦羹

准备食材:

竹笋,豆腐,金针菇木耳红萝卜香菇,海发菜,芹菜末〈香菜末,有机地瓜粉

制作步骤:

1.将竹笋,豆腐,金针菇等食材都清洗干净。

2.将发菜放进温水中泡发两个小时,其他食材全部切成丝状。

3.锅中倒入油,用葱姜蒜爆香,再依此放入香菇、红萝卜、笋丝等配菜进行翻炒,加入适量水。

4.煮滚约2分钟后放入盐,味精等调料及有机地瓜粉。

5.最后放入发菜,搅拌翻炒,等完全入味后便可出锅。

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这道素食海发菜什锦羹四季均可使用,而且竹笋能使口感更加润滑爽口,并且具有很高的营养价值。总之,发菜作为一种普遍的食材,可以作为餐桌上一道美味的选择!

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