凉拌芥兰菜有哪些做法?能怎么做?凉拌芥兰菜的做法大全介绍!

2018-10-07 14:28:29 来源 : 四季植物网 热度 : 234
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多产于中国广东等地的芥兰,含有很高的胡萝卜素、维生素C,还含有丰富的硫代葡萄糖苷,具有很强的抗癌防癌功效。日常生活经常食用芥兰,还有降低胆固醇、软化血管、清热解暑等作用。这种双子叶植物纲的蔬菜几乎是每个部位都能够食用,且具有脆爽、韧嫩的独特口感,无论是炒、煮还是别的吃法都很是合适。我们在平时食用芥兰的时候,如果不喜欢过于麻烦的做法,希望更多地保留芥兰的自身口感,可以选择凉拌芥兰菜的做法哦。下面就让我们来看看凉拌芥兰菜的做法大全吧!

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凉拌芥兰菜的做法

1. 家常做法

把切成条状的芥兰放入开水过一下,再过冷水放入冰箱冰镇。然后将枸杞洗好也过下开水,并且把准备好的蒜蓉和调料们拌均匀。最后将芥兰、枸杞和蒜蓉调料一起拌一拌,一道美味又方便的凉拌芥兰菜就做好了。

2. 凉拌芥兰菜之炝制

比起家常的简单做法,炝制多了几道工序,那就是将干辣椒和蒜末炝出香味,再放入蚝油和鸡精调出香辣汁。仅仅这么几下,就会尝到不一样的凉拌芥兰菜哦。

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3. 凉拌芥兰丝

我们还可以选择热锅放油,将片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香,捞出。再放入干红椒翻炒几下,然后放盐、鸡精、滴几滴香油,最后撒入葱花。然后和芥兰凉拌即可。

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哪怕是区区凉拌芥兰菜,可是都有着许多不同的做法呢。我们如果去菜市场或者超市买芥兰菜,又该如何挑选新鲜可口的芥兰菜?

芥兰菜的挑选

1. 叶片

我们应该挑选叶片浓绿厚实、叶面无枯烂或冻伤萎缩的芥兰菜。最好是叶面带粉有腊质,这样的芥兰最新鲜不过了。

2. 叶杆

芥兰菜的叶杆应该是青翠鲜嫩的,唯有这样的芥兰菜才是适合仔细品味的芥兰菜。

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芥兰菜虽说是因为金鸡纳霜的缘故,带着一些苦涩感,但是只要掌握了合适的方法,也是能够把苦味去除的。例如凉拌芥兰菜的过程中,我们会将芥兰菜过一下水,或者是放入不同的作料加以调和,都可以有效去除苦味。凉拌芥兰菜的做法如果大家学会了,就可以亲自尝试一下哦!

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