豇豆没熟吃了会中毒吗?豆角有哪些美味制作方法?

豇豆对于大家来说也许是一个陌生的名字，其实它就是我们熟知的豆角，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有丰富的维生素D、C和微量元素等，具有丰富的营养价值，对人体的生长发育极佳，那么豆角在制作美食的过程中没有烧熟，人们吃了会中毒吗，快来和小编一起了解一下吧。

豇豆没熟食用是否会中毒

没熟的豇豆是有毒性的，豇豆需要彻底炒熟才能食用，豇豆含有一定量的植物血凝素，具有一定毒性，但不是说吃了没熟的豇豆就一定会中毒，经过加热处理，其中的毒素减少了很多，另外，人体的肝脏具有很好的解毒作用，对一定量的毒素有清除功效，因此，有些人吃了没煮熟的豇豆并不会中毒。

但为了以防万一，肯定是吃熟透的豇豆比较好。生豇豆和未熟透的豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白，当人们食用后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。

豇豆若不经过过水，不容易炒熟，所以有很多人没有注意过这样的问题，烹饪豇豆等豆类食物一定要熟制才能食用，那么豇豆有哪些美味制作方法呢?快来和小编一起了解一下吧。

豇豆菜谱

烤豆角

材料：

长豇豆、香油 、酱油、黑米醋、糖、料酒

做法：

1) 新鲜的长豇豆洗净，沥干水分后，切成小手指长的段;

2) 锅热加3大匙油，油热后，加长豇豆段。中火煸6分钟，至长豇豆表皮发皱;

3) 加调料拌匀，小火煮15分钟左右，期间开盖翻炒几次，拌匀酱汁。临出锅前淋几滴黑醋和香油增味。冷藏后食用。

除了烤豆角，豆角还有很多其他制作方法，比如茄汁豆角，酸菜豆角，豆角焖面、肉末豆角等，豆角含有丰富的维生素，脂肪含量极低，但一定要牢记，豇豆需要炒熟才能食用哦，看到这里你是不是感到饥饿了呢，快来一起制作关于豆角的美食吧。