双孢菇和口蘑究竟有何区别?原来它们竟是这样区分的!

2018-10-07 20:31:31 来源 : 四季植物网 热度 : 4053
责任编辑 : newuser

口蘑和双孢菇外表有些相像,有的人认为市场卖的口蘑,其实是用双孢菇代替的,有的人根本无法分辨出口蘑和双孢菇,还有的人觉得两者都是菌类,没有太大差别。那么,我们平时吃的口蘑和双孢菇到底有什么区别呢?

双孢菇1.jpg

双孢菇和口蘑的区别

口蘑最早产自蒙古一带,属于一类蘑菇,因味道鲜美,经张家口贩运至内地,所以称作口蘑。而现在说的双孢菇只是口蘑的一种,不知从何时起,双孢菇经欧洲人改良,并实现机械化种植,成为欧洲大陆普遍种植的菌种,占据菌类产量的一半以上。

近些年不少现代农业公司引进国外菌种,在国内实现机械化种植,目前已经实现年产3万吨的规模。对外销售中,常常被称作口蘑。不过这么叫也没什么错误。

双孢菇3.jpg

也就是说,口蘑或者洋菇是一般的称谓,双孢菇则是专业的食用菌分类时的名称。就象我们称所有的食用菌叫蘑菇一样,如此而已。比如更专业的分类还有很多,叫口蘑的食用菌就有几种,牛肝菌也叫口蘑,俞黄蘑也叫口蘑。洋菇一般是对于引进国外的新菌种的别称。所以说双孢菇是口蘑属的一个品种。有的地方老百姓习惯称之口蘑。

双孢菇2.jpg

了解了它们的区别之后,是不是恍然大悟,同时又放心了许多呢。超市里我们常常见到双孢菇,怎么做好吃呢?下面小编给大家介绍一个双孢菇做菜的方法。

孢菇鹌鹑蛋

原料

双孢菇150克、鹌鹑蛋15个、青菜心50克。

调料

油、料酒、盐、味精、水淀粉、高汤。

操作要点

蘑适合多种烹饪方法,搭配素菜能使菜品出荤感,搭配荤菜能使菜品出素味。

制作过程

1、双孢菇洗净,对半切开;青菜心洗净,对半切开。

2、锅内放冷水、鹌鹑蛋,用小火煮熟,将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉,去壳备用。

3、另起锅放油烧热,放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出。

4、倒去余油,加高汤、双孢菇、鹌鹑蛋烧开,烹入料酒、盐烧5分钟,放入青菜心、味精,用水淀粉勾薄芡,翻均即可。

鹌鹑蛋4.jpg

原来口蘑是统称,双孢菇其实是口蘑的一种,以后若是遇到有人不知道二者的区别,看过这篇文章的小伙伴就可以给别人解释啦。双孢菇具有高蛋白低脂肪的特点,肉质肥嫩、味道鲜美,大家可以多多食用双孢菇哦!

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