木耳煮熟了可以隔夜吃吗?原来还有这些讲究!

2018-10-10 19:12:32 来源 : 四季植物网 热度 : 4113
责任编辑 : pat

众所周知,木耳营养丰富,富含维生素、矿物质、胶质等,在日常烹调中,木耳是非常好的食材,例如我们常吃的木耳肉丝、木耳山药银耳红枣羹等,都是营养又美味的菜品。但是有谁知道,煮熟的木耳隔夜还可以吃吗?对人体有什么危害吗?下面,我们一起来学习一下关于木耳的相关知识。

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木耳煮熟了可以隔夜吃吗

答案是肯定的,木耳煮熟了隔夜是可以吃的。但是温室下保存的隔夜的熟木耳,营养成分会大大减少,不建议多吃。冰箱冷藏保存得当的隔夜熟木耳,水分流失少,营养物质也相对流失较少,亚硝酸盐含量先对较低,是可以正常食用的,但是尽量在1-2天内食用为宜。

如果发现木耳有变黑或腐烂,这样的就不要吃了,避免食物中毒。木耳煮熟了可以隔夜吃,那么,这样的木耳隔夜后有什么变化呢?

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煮熟的木耳隔夜有什么变化

1、煮熟的木耳隔夜,在细菌的分解下,胶原蛋白会减少,胶原蛋白是增强皮肤弹性的物质,这样就不具备美容的功效了。

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2、煮熟的木耳隔夜,水分会流失,随着水分流失矿物质和维生素也会流失一些,例如维生素C、硒元素等含量都会明显降低。

3、煮熟的木耳隔夜,在细菌的分解下,亚硝酸盐增加,会加重胃肠负担,不利于消化。

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前面我们讲到了,木耳煮熟了可以隔夜吃,但是由于隔夜的熟木耳本人各种营养物质会减少,就不具备最初的营养价值了,多吃无益。所以我们在制作菜品的时候,可以因人而异,按照食量制作,尽量每餐吃完,不要吃过夜饭菜!

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