九层塔是什么菜？九层塔该如何保存呢？

 大家听到九层塔这个名字的时候，可能会觉得它是不是一座有九层的塔呢？也许不会想到它竟是一种菜吧。九层塔原产于印度、西亚等地，印度人将其视为神圣的香草，是天神赐予的恩典，非常受人们的欢迎。九层塔功效作用非常广泛，但是也要掌握九层塔的禁忌哦，否则对身体会有害哦。那九层塔究竟是什么菜呢？我们该如何保存它呢？一起了解一下吧。

九层塔是什么菜?

九层塔又称“鱼香菜”、“罗勒”，在粤东客家地区和潮汕地区被称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”，九层塔为唇形科植物罗勒(Ocimum basilicum L)的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。在我国南方一些省份有种植。

九层塔的保存方法

方法一：生鲜冷藏

准备材料：厨房纸巾、保鲜盒

保存期限：一周

1.用厨房纸巾把九层塔的叶片擦干，再取2～3张以清水沾湿的纸巾，把九层法包裹起来，外头可以再套上一层塑胶袋。叶片上不能残留水份，否则容易烂掉。

2.放入保鲜盒中，即可放进冰箱中冷藏保存，保鲜盒能避免九层塔被冰箱中其他的东西压坏。

方法二：冷冻干燥

准备材料：厨房纸巾、保鲜盒

保存期限： 1～3个月

1.把九层塔清洗干净，沥干水份，把叶片拔下。也可以用菜刀把九层塔稍微切碎，料理时更方便使用。

2.热一平底锅，放入九层塔，不倒油、用筷子干炒，待九层塔软化后即可起锅。3把九层塔装进保鲜盒中，冷却后即可放入冷冻库保存，料理前再取出解冻。九层塔先炒过能去除多余的水份，脱水后的九层塔更容易保存、香气也更浓郁，切碎后要取用更方便。

方法三：油渍法

准备材料：干净的密封玻璃罐、橄榄油、盐巴

保存期限： 1个月

把九层塔叶拔下，洗净后沥干，再用纸巾把叶片擦干。2玻璃罐中加进1～2茶匙的盐巴，放入九层塔叶，再倒入盖过九层塔的橄榄油，上盖后稍微摇晃罐子，让叶片均匀沾上橄榄油。把玻璃罐放入冰箱冷藏，料理时随时可取用!叶片一定要裹上橄榄油，才能让九层塔保存完整喔!

方法四：制成橄榄油砖

准备材料：橄榄油、干净的制冰盒

保存期限： 1～3个月

九层塔清洗干净后，用纸巾擦干，再切成细丝。2把九层塔细丝平均放入制冰盒中，倒入橄榄油至九分满，即可放入冷冻库保存。一颗颗的九层塔橄榄油砖，取用时非常方便!也可以搭配其他香料制成各种风味的香料油砖。

结语：以上就是九层塔是什么菜以及如何保存的相关介绍，了解更多关于九层塔的相关内容，请继续关注四季植物网哦!