银杏果怎么吃？银杏果常见做法及食用禁忌介绍！

银杏果也称白果，是有着植物活化石的古老植物银杏树的果实，在世界很多国家和地区都有很广泛的分布。银杏果的营养价值丰富，含有多种对人体有益的营养元素，具有益肺气、止咳喘、护血管等等食疗功效。银杏果不仅营养丰富而且口感美味，吃法也很多样，那今天我们就为大家分享几种银杏果的常见吃法吧。

银杏果怎么吃?

一、炒制或者烤制

1、椒盐银杏果：取带壳银杏果一碟，用椒盐和银杏果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。

2、用湿毛巾或信封将银杏果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯。

二、银杏果粥：

做法：银杏果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中以文火煮熟即可。银杏果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏果八宝粥、银杏果绿豆粥、银杏果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖等等。

功效：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。

三、银杏果汤圆

做法： 将银杏果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮3-5分钟至汤圆浮在水面上即成。

四、糖腊银杏果

配料： 银杏果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

做法： 银杏果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。特点： 银杏果金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。

以上就是银杏果的常见吃法，但是食用美味的银杏果也有一定的禁忌，爱吃的朋友一定要看看哦。

银杏果的食用禁忌

一、有一定的毒性

银杏果要控制食用量，以熟食为主，成人一般15-30、儿童7-15粒为宜，但5岁以下的儿童要禁食。银杏果主要的毒性在绿色的胚部，食用时定要去心，否则会引起中毒，主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。急用鸡蛋清内服，或用银杏果壳30克，或甘草60克煎水服。

二、致癌风险

2010年的一项研究结果 显示银杏果有可能增加乳腺癌和直肠癌患病风险，但会降低前列腺癌的患病风险。2013年的另一项动物实验研究表明，在小鼠试验中，银杏果提取物(GBE)对于引发肝母细胞瘤具有显著作用，同时有明显迹象显示银杏果提取物会增加小鼠患甲状腺癌的风险。虽然该结果并不能证明银杏果对人体有直接致癌作用，但不能排除其致癌隐患。美国消费者公益组织Center for Science in the Public Interest(CSPI)曾撰文呼吁消费者尽量避免服用银杏果，如需服用一定要慎重。

结语：以上关于银杏果的吃法及食用禁忌爱吃或者经常吃的朋友一定要引起注意，否则会对我们的身体造成一定的危害哦。