荞麦有哪些营养价值？荞麦除了泡茶、清理肠胃竟还有这么多功效！

荞麦又名三角麦、乌麦、花荞,为蓼科一年生宿根性植物。荞麦的瘦果为三棱形,棱角锐,皮色黑或银灰,表面和边缘平滑光亮。荞麦有4个品种,分别是甜荞、苦养、翅荞和米荞麦。麦像小麦一样,可以加工磨成面粉,营养成分是粮食作物中的佼饺者,被誉为“高级保健食品"。养麦起源于我国,是一种古老的粮食作物,据公元前5世纪《神农书》中记载,养麦是当时的八谷之一。我国栽培的主要有普通养麦(也称甜界)粒荞麦(也称苦养)两种。已知最早的养麦实物出土陕西成用场家高4号西汉基中,距今已有2000多年。

营养成分

荞麦含淀粉70%以上,蛋白质10.8%-115%,脂肪2.5%-3%,维生素1.3%C成分，还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质,营养成分比大米、面粉丰富,是一种很好的荞麦含有丰富的赖氨酸,铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富,而且含有幸大众化保健食物富的膳食纤维,是一般精制大米的10倍。

养生功效

荞麦性凉、味甘,归脾、胃、大肠经。有下气消积、止带浊、消瘰疬的功效。适用于治疗慢性泄泻、肠胃积滞、猜等。荞麦含有能促进溶解血栓的物质,具有抗栓塞作用,也有利于降低血清胆固醇而且对偏头痛、贫血、青光眼、糖尿病、烧伤、辐射等都有较好的辅助疗效。

(1)清热利肠 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,能下气利肠,清热解毒,具有清理肠道沉积废物的作用,因此称为“净肠草"。荞麦还能够降血压、降血脂、降血穗。荞麦面做成的各种主食,是糖尿病患者的保健食品。

(2)降脂解毒 荞麦含有烟酸,能够促进机体的新陈代谢,增强机体的解毒能力还能扩张血管,降低血清胆固醇。含有维生素P,能够降低血脂、胆固醇,软化血管,保护视力,预防脑血管疾病。

(3)消炎降糖 荞麦中的黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰作用这些成分还具有降低血糖的功效。

食用宜忌

荞麦是老弱妇孺皆宜的食物,糖尿病患者更为适宜;也是减肥者的理想食品并适合于面生暗疮、须疮、斑秃、酒渣鼻患者食用。荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸,与牛奶搭配食用为好。荞麦一次不可食用太多,且宜细嚼慢咽,否则易致消化不良:脾胃虚寒、消化功能不佳,经常腹泻的人不宜食用;肿瘤患者忌食,否则会加重病情;荞麦最好不要与猪肉同食。