干黄花菜怎么吃？干黄花菜怎么吃美味又健康呢？

黄花菜在很多人的庭院中被作为观赏植物栽培，叶色由春季至深秋都能保持鲜绿，具有很高的绿化装饰效果。黄花菜虽然具有观赏价值，但是一般作为蔬菜而广泛栽培。鲜黄花菜和干黄花菜都可食用，但日常生活中以干黄花菜为主，黄花菜的干制方法比较简单，家中就可操作，那干黄花菜大家知道该怎么吃吗?今天我们就具体来了解一下吧。

干黄花菜怎么吃?

干黄花菜食用之前应该用清水或者温水浸泡一段时间，这样可以去除残留的有毒物质，比如二氧化硫。干黄花菜食用方法比较多，可清炒、凉拌、炖汤等等，做法多样而且味道各有不同，下面就为大家介绍几道用干黄花菜制作的家常菜，有兴趣的朋友可以动手试试啊。

干黄花菜家常菜做法

黄花菜蛋汤

原料：

干黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜各适量。

具体做法：

1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

糖醋黄花菜

原料：

干黄花菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋(或白醋)25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克(实耗75克)

具体做法：

1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。

2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。

结语：干黄花菜做法很多，但皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。