九层塔是什么菜?九层塔该如何保存呢?
大家听到九层塔这个名字的时候,可能会觉得它是不是一座有九层的塔呢?也许不会想到它竟是一种菜吧。九层塔原产于印度、西亚等地,印度人将其视为神圣的香草,是天神赐予的恩典,非常受人们的欢迎。九层塔功效作用非常广泛,但是也要掌握九层塔的禁忌哦,否则对身体会有害哦。那九层塔究竟是什么菜呢?我们该如何保存它呢?一起了解一下吧。
九层塔是什么菜?
九层塔又称“鱼香菜”、“罗勒”,在粤东客家地区和潮汕地区被称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”,九层塔为唇形科植物罗勒(Ocimum basilicum L)的一年生草本植物,其花呈多层塔状,故称为“九层塔”,来自庞大的罗勒家族,由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味,也叫兰香罗勒,全草具疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之效,广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。在我国南方一些省份有种植。
九层塔的保存方法
方法一:生鲜冷藏
准备材料:厨房纸巾、保鲜盒
保存期限:一周
1.用厨房纸巾把九层塔的叶片擦干,再取2~3张以清水沾湿的纸巾,把九层法包裹起来,外头可以再套上一层塑胶袋。叶片上不能残留水份,否则容易烂掉。
2.放入保鲜盒中,即可放进冰箱中冷藏保存,保鲜盒能避免九层塔被冰箱中其他的东西压坏。
方法二:冷冻干燥
准备材料:厨房纸巾、保鲜盒
保存期限: 1~3个月
1.把九层塔清洗干净,沥干水份,把叶片拔下。也可以用菜刀把九层塔稍微切碎,料理时更方便使用。
2.热一平底锅,放入九层塔,不倒油、用筷子干炒,待九层塔软化后即可起锅。3把九层塔装进保鲜盒中,冷却后即可放入冷冻库保存,料理前再取出解冻。九层塔先炒过能去除多余的水份,脱水后的九层塔更容易保存、香气也更浓郁,切碎后要取用更方便。
方法三:油渍法
准备材料:干净的密封玻璃罐、橄榄油、盐巴
保存期限: 1个月
把九层塔叶拔下,洗净后沥干,再用纸巾把叶片擦干。2玻璃罐中加进1~2茶匙的盐巴,放入九层塔叶,再倒入盖过九层塔的橄榄油,上盖后稍微摇晃罐子,让叶片均匀沾上橄榄油。把玻璃罐放入冰箱冷藏,料理时随时可取用!叶片一定要裹上橄榄油,才能让九层塔保存完整喔!
方法四:制成橄榄油砖
准备材料:橄榄油、干净的制冰盒
保存期限: 1~3个月
九层塔清洗干净后,用纸巾擦干,再切成细丝。2把九层塔细丝平均放入制冰盒中,倒入橄榄油至九分满,即可放入冷冻库保存。一颗颗的九层塔橄榄油砖,取用时非常方便!也可以搭配其他香料制成各种风味的香料油砖。
结语:以上就是九层塔是什么菜以及如何保存的相关介绍,了解更多关于九层塔的相关内容,请继续关注四季植物网哦!
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