芋艿

芋艿，也就是芋头，多年生草本，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。它的叶子卵形，叶柄长而肥大，花黄绿色。肉质球茎长在地下，营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋艿口感细软，黏嫩爽口，并有健脾消食、改善便秘、保护牙齿、活血化瘀的功效。我国栽培历史悠久，主要分布在我国华南，西南和长江流域，东北、西北较少种植。