红菊苣

红菊苣（英文：Cichoriin）又名为软化白菊苣、软化、结球红菊苣和结球绿菊，起源于地中海沿岸，比较喜欢湿润凉爽的环境，是海水蔬菜中的一种。红菊苣的外形类球，叶球鲜红色，叶鞘及主叶脉奶白色，口感脆嫩，味道微苦中带点甜，非常适宜鲜食，同时具有开胃、解荤腻、和清肝利胆的功效，因而在蔬菜中占有着独特的地位，深受人们的喜爱。