小白菜这样做好吃又营养!小白菜食用功效与作用介绍

2019-03-20 09:15:55 来源 : 四季植物网 热度 : 147
责任编辑 : 草帽小子

小白菜别名菘、青菜、鸡毛菜、油白菜等。为十字花科一年或两年生草本植物青菜的幼株或茎叶。小白菜原产于我国,栽培历史悠久,早在后汉时期就有文献记载,当时称为“鲜菜"。小白菜的品种甚多,适应性强。长江以南为小白菜的主要生产区,种植面积占秋、冬、春蔬菜播种面积的40%-60%20世纪70年代后,我国北方栽培面积也讯速的扩大。小白菜性喜冷凉,又较耐低温和高温,几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看,一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低,小白菜的糖类转为糖,油脂含量增加,可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加,从而提高耐寒能力。对消费者来说,更富营养性,吃起来软糯可口、清香鲜美、带有甜味。

image.png

营养成分

小白菜有极高的营养价值,其含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E和钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘等矿物质。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。其中所含的钙是大白菜2倍多;所含维生素C约是大白菜的3倍多;所含胡萝卜素是大白菜的84倍;所含的蛋白质和糖类也略高于大白菜。成年人如果一天吃500克小白菜,人体所需的钙、铁、胡萝卜素、维生素含量将会绰绰有余。

食用功效

白菜性平、味甘,归肺、胃、大肠经。具有良好的保健作用。中医学认为,小白菜解热除烦,通肠健胃,行气祛瘀,利尿,消肿散结。主治身热口渴、肺热咳嗽、心烦食少、便秘腹胀、丹毒漆疮等病症。现代医学的药理研究证实,其所含的纤维素和脂肪结合后,可防止血浆胆固醇的形成,促进胆固醇代谢物一胆酸排出体外,以抑制动脉粥样硬化的形成;并可防治小儿夜啼、荨麻疹、乳腺炎、无名丹毒等多种病症。

image.png

(1)抗过敏作用 小白菜富含抗过敏的维生素AB族维生素、维生素C和矿物质钙、硒等,有助于荨麻疹的消退。可取小白菜3~5棵洗净,晾干,在患处搓揉。每日早、晚各1次,只3次即痊愈,一般不复发。

(2)镇静作用 小白菜富含维生素B1、维生素B。、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态

(3)滑肠通便 医书记载小白菜“利大小肠”,其中含有的纤维素通肠利胃,能促进肠管蠕动,保持大便通畅。可取新鲜小白菜绞汁,每次服1小杯,每日服2-3次,用于便秘、消渴。

(4)营养作用 小白菜中所含的钙、磷、铁等矿物质,能够促进骨骼的发育,加柬人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。

(5)促进食欲 夏日食欲不佳,可取小白菜切成丝状,加细盐、酱油、醋、蒜泥充分拌匀,佐餐;另可取筷子在小白菜心上扎数个小孔,装入冰糖,放在锅内蒸熟次食完(趁热吃),后盖被微出汗,对肺热咳嗽有较好疗效。

食用宜忌

小白菜吃法较多,生熟皆宜、荤素俱佳,生吃前可用开水先焯一下,然后加入芝麻油、醋、酱油、味精、食盐凉拌,亦可做泡菜。熟吃时可与猪肉丝同炒,味道较好。与猪肉同煮,可使肉质鲜嫩;也可做汤或下面条食用。以菜心与香菇蘑菇玉米笋合炒,美称“植物四宝”。

image.png

小白菜性凉,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多吃;不宜吃久储的小白菜。小白菜存放后则会因细菌的作用而产生亚硝酸盐,人吃了或罹患癌症,或发生急性亚硝酸盐中毒。用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。


大家都在看

吃完榴莲种子怎么办?种上一盆美美的

吃完榴莲种子怎么办?种上一盆美美的

​榴莲被称为是水果之王,果肉中的气味有人沉迷不能自拔,有人则是避之不及,各人自由不同的偏好。就价格来说几十元已经还是蛮贵的一种水果。当然考虑到他的营养价值来说这...

2019-04-23
一朵花包括哪些部分,什么是完整花,什么是不完整花?

一朵花包括哪些部分,什么是完整花,什么是不完整花?

很多人都喜欢养花,对于花卉所了解的只是仅限于表面认识,花香沁人心脾。大多数养花久了的人很习惯自己选择培育一些新的植株,但是如果对于花的结构不清楚的话,培育起来会...

2019-04-20
花仙芍药养护是都需要注意哪些问题?

花仙芍药养护是都需要注意哪些问题?

芍药牡丹是我们花中王者,雍容大气,牡丹更是成为花中之王,被冠以国花的美誉。但是对于芍药显得就有那么些低调,没有过分的美艳,确是很有风骨。还是中药里一味很有个性的...

2019-04-20
绿萝出现烂根的原因是什么?该怎么处理?

绿萝出现烂根的原因是什么?该怎么处理?

我们在办公区域和家庭等室内环境中很多人都选择养一些绿萝来净化空气,对于很多新手养花者来说绿萝都是首选,因为好养活,但能把绿萝养死的很多也有是老手的。比如出现烂根...

2019-04-20
有爱新居刚装修完,需要置办些什么植物才能有效吸收有害气体

有爱新居刚装修完,需要置办些什么植物才能有效吸收有害气体

成家立业有了自己的小居所总是要费心打点一下,现在的房间刚装修完的时候油漆味很重,对身体伤也害很大。喜迁新居本是一件美事,可就坏在这儿不敢早早住进去,要自然通风好...

2019-04-19
室内适合养护香雪兰盆栽吗?有毒无毒?

室内适合养护香雪兰盆栽吗?有毒无毒?

我们看待世界万物,大多越鲜艳的植物可能就越危险。香雪兰很多人起初并不了解,花朵娇嫩,看起来很漂亮,有些人会质疑这种花卉会不会对人体有害呢?有毒无毒?

2019-04-19
娇小的碗莲养在水中,容易出现病斑是什么原因,该怎么防止

娇小的碗莲养在水中,容易出现病斑是什么原因,该怎么防止

碗莲是一种中小类型的荷花,又叫钵莲、盆莲、桌上莲,属于睡莲科。很多人也都喜欢自己养上一盆,碗莲纯水培的优点是:无需找泥泡土,清洁干净,不会爆藻,还可以欣赏碗莲根...

2019-04-19
嚏根草是个什么东东,该怎么养护?(观赏植物/喜半荫)

嚏根草是个什么东东,该怎么养护?(观赏植物/喜半荫)

说起嚏根草,许多人并不知道这是一种什么植物,还以为是一种路边的杂草,其实嚏根草是一种非常出名的观赏植物,最初在欧洲流行,当地人把矛盾和嚏根的花语相关。随着嚏根草...

2019-04-18
怎么正确养护刚竹?保持湿润、排水良好

怎么正确养护刚竹?保持湿润、排水良好

刚竹是我国一种广泛分布的竹类,从刚竹能做什么中发现其价值极高,除了能观赏以外,还能够制作成人们日常生活中的各种用品。于是刚竹自然在我国被大规模推广,那么刚竹怎么...

2019-04-18
毛竹、刚竹它们的区别有哪些?主要从高度、用途、竹竿来区分

毛竹、刚竹它们的区别有哪些?主要从高度、用途、竹竿来区分

竹类植物在我国有着特殊的寓意,是君子的化身,从古至今都是一种颇有寓意的观赏植物,而刚竹就是其中之一。竹类的品种有不少,像刚竹和毛竹在某些时候看起来还是非常像的。...

2019-04-18
竹节海棠怕强光,怎样养殖最好,注意事项有哪些?

竹节海棠怕强光,怎样养殖最好,注意事项有哪些?

竹节海棠,秋海棠的一种,它花形优美,花色鲜艳,配上柔媚的叶子,看起来美极了!生活中,因为竹节海棠的功效多,许多人都想将它养在家中,那竹节海棠怎么养呢?以下是竹节...

2019-04-18
室内养鹿角蕨容易出现黄叶,适当改善环境、施肥、浇水方法以及防晒

室内养鹿角蕨容易出现黄叶,适当改善环境、施肥、浇水方法以及防晒

很多人都喜欢在室内养上一盆植物花卉,能有效的净化空气,提高生活质量,但是对于有些新手却不适合养一些难养的植物,就以鹿角蕨为例很多人养着养着就出现黄页、腐烂等情况...

2019-04-18