青稞米什么人不能吃?青稞有哪些佳肴做法?

青稞可以在青海、西藏等土地荒凉地区生长，在过去粮食缺乏的年代帮助人们度过食物危机，也成为了一种精神食物，在高原上种植年代达400多万年的历史，具有民族特色。那么青稞米什么样的人群不适合食用呢?和小编一起了解一下吧。

青稞米食用人群

1. 对于一般人群来说，青稞都是可以食用的。

2. 但对于消化系统不好的人群以及脾胃虚弱的人，可以食用但是千万不能多吃，因为青稞属于粗粮。一般人群每次食用40克即可，脾胃虚弱的人每次食用量应适量减少。

3. 贫血、少钙的人

缺钙、贫血的人，尽量不要食用此类食物，因为青稞属于谷物，而谷物的草酸、植酸含量高，这两类物质会抑制钙质，铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，尽量不要食用此类食物，以免不仅没有吸收营养，导致更严重的情况。

青稞米佳肴做法

1.香芋杂粮粥

材料：

香芋100克、糙米60克、大麦60克、青稞60克、香米50克

做法：

(1)将糙米、大麦、青稞、香米洗净后，倒入锅中;

(2)加入适量的清水大火煮沸后转小火慢煮大约1个小时;

(3)将香芋去皮、切成小粒后，倒入锅中;

(4)继续大火煮沸后转小火慢煮片刻即可。

2.青稞馒头

材料：

面粉200克、青稞70克、酵母适量

做法：

(1)将面粉和青稞粉混合，酵母溶于水;

(2)将酵母水倒入到面粉中，揉成面团后，发酵1个小时;

(3)将面团分成小个，稍微压扁后，放入锅中;

(4)隔水蒸大约20分钟左右后，关火焖一会儿即可。

青稞米作为粗粮，含有较多微量元素，帮助人体增加免疫力，尤其是秋季，病毒较多，适量食用青稞可以防止抵抗病毒侵入，但是如果你属于以上介绍的不适宜食用青稞米的人群一定要注意，以防导致身体不适。