苣荬菜大图图片集览!口味独特，营养丰富的苣荬菜介绍!

苣荬菜是我国较为古老的植物之一，而且有着丰富多样的吃法，但是很多朋友们都是只闻其名，未见其身，没有见过苣荬菜的朋友肯定很好奇，它究竟是什么样的一种植物，又有着怎样的吃法呢?

苣荬菜具有补虚止咳、消肿排脓、凉血利湿、祛瘀止痛、清热解毒的功效。苣荬菜味苦性寒，对促进生长发育、维持人体正常生理活动、消暑保健、预防和治疗贫血病有较好的作用。生吃可更有效地发挥它的功能。

《诗经》中写道：“谁谓荼苦，其味如荠”。其中的“荼”就是指苦荬菜。苦荬菜被广泛食用起已有两千多年的历史了。因此人们研究出了多种多样的苦荬菜的吃法，可做饺子包子馅、沾酱生食、炒食、做汤、或做凉拌。苦荬菜尝上去苦中有甜、甜中有香，可谓是风味十分独特了。

苦菜酸辣汤

苦菜酸辣汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。而且营养价值丰富、

具体做法如下：

1、将苦菜洗净，切成小段。

2、将香菜和姜全部切成细末;待用。

3、炒锅内加入水、放入姜末等至烧开。

4、水烧开后再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸。

5、上述工作完成后，接下来就可以倒入苦菜了，加香油、料酒、味精等调味料

6、最后用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡，撒上香菜末出锅即可享受这香喷喷的美味了!

苦菜烧猪肝

苦菜烧猪肝色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味，适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用。

具体做法如下

1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，然后捞出沥水，切成小段;

2. 将猪肝洗净切片，放入碗内待用;

3. 在猪肝上加入料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)等调料并拌匀;

4. 葱姜洗净全部切成末;

5. 炒勺置旺火上，待油热后就放入葱、姜煸香;

6. 倒入猪肝炒至熟而入味;

7. 投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。

苦菜扣肉

苦菜扣肉双色相间，猪肉肥而不腻，蔬菜素而不炎，食之咸鲜香苦

这道菜一般人都可食用;并且可以有效改善缺铁性贫血。但是湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

具体做法如下

1、白糖加水适量溶化成糖水;并将嫩苦菜摘洗干净，入沸水锅中焯一下;

2、捞出用凉水冷却后沥水，平铺于盘底待用;

3、将五花肉刮洗干净，切成10厘米见方的块，下锅煮沸，打去浮沫;然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七成熟捞出;

4. 用干布擦匀肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分钟再涂一次备用;

5. 将炒锅内的猪油烧热，将上色的肉块皮朝下，入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油; 再回沸水锅中煮约1分钟捞出;

6. 肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮(肉皮不切断)， 然后装入碗内(皮朝下)，入笼，大火蒸2小时;取出时把汤汁倒入另一碗中待用;

7. 把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上; 将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡;. 最后浇在盘中的肉和苦菜上即可出锅!

看完这些图片以后，朋友们是不是也更加喜欢这苣荬菜了呢?苣荬菜不仅味道独特、可以凉拌以及蒸食或是直接食用，而且药用价值也很高呢!如果你想了解如何养殖苣荬菜，那就赶快关注我们了解更多苣荬菜的相关信息吧!