莲子的心可以吃吗?莲子的食用功效及作用大全

2019-03-18 08:14:25 来源 : 四季植物网 热度 : 259
责任编辑 : 草帽小子

莲子又名莲、莲蓬子、莲肉、水芝,为睡莲科属植物莲的干燥成熟种子。莲子为椭圆形,乳白色,可食用也可药用,具有滋补作用。古人认为经常服食莲子,百病可祛。莲子“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”莲子原产中国,始载于《诗经》。据报道,在辽宁省沈阳市附近的古代泥岩里,发掘出古莲子,经考古学家鉴定,这些莲子在地下已长了5000年。植物学家进行处理后,使水分漫入种子内部,这颗古莲竟抽出芽来。人们食用莲子有着久远的历史,在挖掘湖南长沙马王堆汉墓时,就发现莲子,洞庭湖一带的莲子是进贡给汉高祖刘邦的“贡莲”。

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营养成分

莲子营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E,并含钙、磷、铁、钾、锰、锌等。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除作为构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经及维持肌肉的伸缩性和心律等作用。既是病者康复的营养食品,也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。

食用功效

中医学认为,莲子性平,味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补益牌胃、止泻、养心安神、补肾固涩等功效。体质虚弱者或者病后产后康复者,应该食用莲子粥进行食补,对身体康复有不错的作用。一些脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眼多梦,气短乏力、食欲不振,以及妇女血虚腰酸、白带增多,男子肾气虚之遗精、早泄、性功能减退症状,在治疗的过程中,用莲子粥辅助食疗,效果更佳。

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(1)滋养补虚 莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。

(2)强心安神 莲心所含生物碱具有显著的强心作用,并有抗心律不齐的作用。莲子中的钾元素对维持肌肉的兴奋性、心律和各种代谢有重要作用。中老年人、脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆,提高工作效率,并能预防老年痴呆症的发生。

(3)降血压 莲子所含非结晶型生物碱N-9有降血压作用。其作用机理主要与释放组胺,使外周血管扩张有关,其次与神经因素有关。高血压患者常服莲子茶能平肝降压,强心安神。

(4)防癌抗癌 莲子有防癌抗癌的功能,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。

(5)平抑性欲 莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多、遗精频繁或滑精者服食莲子有很好的涩精止遗作用。

(6)疗心悸心荡 妇女患神经性心脏病,有心悸怔忡、心荡心跳、神志不宁、烦踩不安、无端忧虑、无端紧张现象的,都可以用莲子20粒,去衣除心,用龙眼10颗、桃仁30颗、酸枣9克,煲糖水饮服,也能使病症缓和。

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食用宜忌

莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。莲子嫩时可生食,甚清香;老则形成坚硬黑壳,但内仁白净。莲子除可煮食,也可制蜜饯。一般家庭都制作冰糖莲子汤银耳莲子簧,或用它制作八宝粥。莲心味苦,研末后吞食较好。中老年人、体虚者失眠者、食欲不振者及癌症患者非常适宜食用。莲子每次30~50克,莲心每次3克。《随息居饮食谱》载:“凡外感前后,疟、疽、疳,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化,及新产后皆忌之。”本品性涩,易滞气收涩敛邪,故脘腹瘩胀、大便秘结者慎食;一般食莲子时将心除去;变黄发霉的莲子不要食用。


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