想吃紫苏不懂做?告诉你几道简单美味的紫苏叶做菜方法!

2018-09-08 09:35:17 来源 : 四季植物网 热度 : 754
责任编辑 : tiantian

紫苏是一种草本植物,一年一生,供我们食用的紫苏叶便生长在这种植物上。紫苏叶的叶形为椭圆形,叶边缘呈锯齿状,嗅之会有淡淡的清香,吃起来十分脆爽,味道稍有些辛辣,但又带着一丝甘甜。因为其温和的味道和绝佳的口感,与不少食材搭配都可以成为上佳的菜肴。今天,小编为不懂如何将紫苏入菜的读者带来了福利。

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紫苏叶做菜的做法

一、凉拌紫苏叶

凉拌是紫苏叶最简单也可以说是最好的做菜方法,它的主料是紫苏,需要的调味料有生抽、醋、白糖、香油、蒜水(调料视个人口味添加),先将紫苏放入碗中,再加入调料搅拌即可。这是小编力荐的吃法,因为这样完全保留了紫苏原有的脆爽口感,而且由于没有经过高温,紫苏中所包含的营养的流失也少之又少,可以说营养又美味。

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二、紫苏炒鸡蛋

鸡蛋与紫苏也是绝配。它需要用到鸡蛋、紫苏、橄榄油、盐,将切细的紫苏与打好的蛋液混合均匀,油锅热后将紫苏蛋液倒入,煎炒全熟即可出锅。这道菜虽然原料简单,但也是不可多得的美味佳肴,鸡蛋醇厚的香味与紫苏清爽的口感,绝对值五星好评!

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三、紫苏排骨

紫苏排骨这道菜可以发表散寒,特别适合夏天食用。我们需要让片在热油炒锅爆香,再倒入切小的排骨大火翻炒一会儿,沿锅边淋入少许料酒,加入由盐、白糖、生抽、蚝油拌匀制成的酱汁,之后翻炒片刻加水和紫苏叶将排骨焖制二十分钟即可出锅,这样紫苏那股特殊的清香渗透在肉中,肉的味道会更为鲜美。

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紫苏虽然是一种广受欢迎的食材,但对有些人群来说却不适合食用,究竟是哪些人呢?小编这就介绍给大家。

不适合时用紫苏叶的人群

气虚的人忌食;因为紫苏可以驱寒发汗,而这类人气虚自汗、动则汗出,如果喜食紫苏会加重体虚程度,有害健康。患有热症,阴虚火旺,血热妄行的人也要禁止食用紫苏;因为这类人体内本就火旺燥热,紫苏又是温性,也会加重病情。此外,正常人也不能过多食用紫苏叶,否则会导致体内真气泄漏,影响健康。

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以上就是小编为大家分享的几道美味可口的紫苏叶做菜方法了,看完有没有勾起大家的馋虫呢?那就快去厨房试做一下吧!

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