炒蒜苔需要焯水吗?一个小技巧让你的炒蒜苔更加美味!

2018-09-16 09:41:39 来源 : 四季植物网 热度 : 958
责任编辑 : litchi

蒜苔一道家喻户晓的家常小炒,蒜苔特有的浓香气味使得它与各种肉类或海鲜一起炒制都能炒出不一样的风味美食。但是也许很多人都会困惑,为什么别人家炒的蒜苔色香味俱全,而自己炒的蒜苔却没有这么美观且好吃?殊不知,别人家的炒蒜苔都有一个小技巧,今天小编就来为大家解密——别人家的小技巧!

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炒蒜苔需要焯水吗

炒蒜苔如何炒才能炒出别人家色香俱全的美食?其实,别人也只是比你的炒蒜苔多了一个步骤,那就是炒蒜苔之前把蒜苔焯一下水。

炒蒜苔焯一下水怎么会有这么大的功效呢?那是因为蒜苔的纤维组织结构很是密实,如果直接炒的话不容易入味。

此外,市场上的蒜苔大多数都经过冷藏保鲜的,为了增强保鲜效果很多商家都会在蒜苔上喷保鲜剂等保鲜的药物,炒蒜苔之前焯一下水也可以有效的去除蒜苔上的保鲜剂等药物,使得蒜苔更加干净,我们吃得也更加安心。

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炒蒜苔如何焯水

既然炒蒜苔前焯一下水的好处那么多,那怎么焯水蒜苔才能达到这样的效果呢?

首先,我们需要在炒蒜苔之前在锅里烧一些水,等水烧开之后加入一些盐或者滴几滴食用油,然后把准备炒的蒜苔倒入锅里稍微焯一下水就可以出锅了。

但是,这还没有完全焯好水哦!蒜苔出锅之后还需要把它放进冷水,等蒜苔都凉透后,再稍沥一下水就可以炒了。

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蒜苔焯水的技巧介绍

蒜苔焯水需要在锅里的开水加入盐或者食用油是因为这样可以防止蒜苔在焯水过程中变黄,影响菜肴的美观。

此次,蒜苔过完热水后还需要过一遍冷水是因为这样可以保持蒜苔爽脆的口感。

最后需要注意的是,蒜苔焯水不可过久,太久会使得蒜苔变软,最终影响到炒蒜苔的美味与口感就不好了。

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炒蒜苔炒成别人家的样子,炒得色香味俱全的美食并不难,关键就在于掌握蒜苔焯水这一个小技巧!读完这篇文章,这个小技巧你都学会了吗?美味的炒蒜苔再也不仅仅是别人家的了!

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