薇菜怎么才能去除苦涩味?来看看薇菜的保健食谱吧!

薇菜是口感鲜嫩、营养丰富的我国特有的野菜，但是要达到鲜嫩爽口的前提条件是要彻底去除薇菜独特的苦涩味。那么今天小编就给大家带来两种去除薇菜苦涩味的方法，想在家做薇菜餐的同学们可要看仔细了，不要因为没处理好薇菜的苦味而毁了一道菜哦!

去除薇菜苦味的两种方法

方法一

把薇菜用清水清洗干净后，用80度左右热水浸泡至少3个小时后，沥干水分，再次浸泡，反复几次，这样可以去掉薇菜的大部分的苦涩味。

方法二

直接将清洗干净的薇菜这放进开水里煮几分钟，再把菜捞出来沥干水分，也是可以去除掉薇菜大部分的苦味。

小编教给大家的两种方法都是只能去除薇菜的绝大部分苦味，剩余的小部分苦味就只能在制作菜肴的过程中去除了，下面就一起来看看薇菜的保健食谱都有哪些吧!

薇菜的保健食谱

烧三鲜薇菜

用料：薇菜、鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝、火腿丁、油菜、葱花姜末适量

做法：

1、鸡肉、鲜蘑菇、油菜切丝，薇菜去杂洗净

2、锅内油烧热，葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再放入火腿、笋丝，最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透

3、出锅前再放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋花椒油即可。

特点：此菜适宜于吐血，小便频数，遗精，体倦乏力等病症。

海米薇菜汤

用料：薇菜、水发海米、水发黑木耳、火腿片、葱丝、姜末适量。

做法：

1、将薇菜洗干净放入热水中去苦，浸泡后捞出沥水;木耳洗净备用

2、将锅加水放在旺火上，加入料酒、酱油、精盐、葱、姜、海米，待到汤沸腾后，下入薇菜、黑木耳，水开后加味精，淋香油，装入汤碗即可。

特点：本汤适用于痢疾痔疮，胃口不佳等病症。

薇菜里脊片

用料：干薇菜、里脊肉、葱花、姜末适量。

做法：

1、将干薇菜泡发，洗净切段，猪肉洗净切片

2、锅烧热，投入肉片煸炒至水干，点入酱油，加葱、姜煸炒到八成熟，再加精盐、白糖、料酒、胡椒粉和适量水，煸炒至肉片全熟

3、放入薇菜炒熟，点入味精，出锅装盘即成。

特点：此菜适用于肺虚干咳，吐血，瘦弱乏力，便秘等病症。

怎么样?是不是觉得薇菜的保健菜谱十分诱人?那不如现在就去试试吧!记得要用小编提供的去除薇菜苦涩味的方法哦!这样才能做出好吃的薇菜餐哦！