扁豆的种类介绍！我们常吃的是哪一种扁豆？

说起扁豆，小编觉得大家看肯定都想到扁豆烧肉，扁豆焖面，扁豆的美食种类实在很多。那大家在购买扁豆的时候有没有注意到扁豆有很多不同的颜色，大家知道是为什么吗?有人想说是成熟与否的问题，其实不是，是因为扁豆有很多种类，今天小编就给大家讲一下。

扁豆的种类

1、大青芸豆

新太县有栽培。蔓生。花紫花。荚宽眉形，绿色，长12.31厘米，宽3.6厘米，厚0.43厘米。单荚重10克。种皮黑色，长圆形，较大。生长期，嫩荚95天，老荚110天，中熟，亩产嫩荚400公斤。

2、紫扁豆

紫扁豆为豆科植物，多年生或一年生缠绕藤本植物，外观紫色，食用嫩荚或成熟豆粒，一般人群均可食用。

3、玉梅豆

产于泗水县产。蔓生。花白色。荚眉形，白绿色，长8.2厘米，宽2.1厘米，厚0.29厘米，单荚重3.63克。种皮乳白色，扁圆形，中等大。生长期，嫩荚87天，老荚110天，中早熟。亩产300公斤。

常见的就是紫扁豆和白扁豆，另外就是长的和短的平时吃的都很多的。短的扁豆的处理方法就是把扁豆的豆筋撕掉，然后用手撕成两半。长的扁豆的一般处理方法是切成丝，切成丝可以炒菜吃，味道很好。接下来小编要说的是扁豆的采摘方法。

扁豆的采摘方法

扁豆衣

先将白扁豆放入水中浸泡至种皮鼓起后，剥取，晒干。

扁豆花

采后直接晒干即成商品。

白扁豆

荚果采回后晒干，用木棒拍打出种子，簸杂质，晒干即成商品。白扁豆分布广泛。主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

今天的关于扁豆的种类的内容就讲到这里，小编今天介绍的几个种类就是比较常见的，扁豆其实还有很多种类，有机会的话小编会继续为大家介绍。另外给大家补充了扁豆的采摘方法，希望对大家有所帮助，谢谢大家的阅读!