香菇柄有营养吗?看完它的价值，香菇的柄你还会丢吗?

众所周知，香菇是一种营养健康的植物，食之美味，用之健康，无论对于小孩，老人，还是青少年，都有着不可多得的营养价值。但是，香菇的柄能吃吗?是否具有营养价值?对于人体又有怎么样的功效与作用，就让我来为你解一解疑惑吧!

香菇柄有营养吗?

很多人疑惑，香菇营养价值高，那么香菇柄呢?要想了解香菇柄究竟是否含有营养，要从他的结构开始认识。

香菇的柄是什么?

所谓的香菇柄，其实就是指香菇下边所支撑他的存在，用一个比喻来说，香菇的柄就像是人体的脖子部分，是一个支撑作用。但是有些香菇柄是有毒的，只是其中一小部分，是指头上黑黑的那一部分，其余均可食用。

香菇柄是否有营养

可以很坚定地回答是，并且营养价值非常高。

香菇柄的营养元素有哪些?

1. 香菇的营养原素还是非常丰富的，含有人体所必须的Ca、Fe、Zn、K、Mg、Mn、Cu、P、Se九种营养元素，且Ca、 Fe、Zn、K、Se的含量较高。

2. 他的大部分营养成分含量还高于全菇，如蛋白质、膳食纤维、Na、Ca、Fe等的含量。

3. 菇柄的重量只占香菇整体重量的30%左右，充分说明了香菇柄的部分营养成分单位百分比含量高于菇伞。

香菇柄的作用与功效

1. 因其含有大量的营养元素，所以它可以有效地弥补人们在饮食过程中造成的营养匮乏。

2. 对于小孩子，老年人，这些骨骼脆弱的人群，能有效能强固骨骼，维持身体茁壮成长。

3. 维持体内渗透压和酸碱平衡等过程。

4. 香菇柄中所含有的维生素c，维生素b，对人体有很大好处，不仅促进人体生长，还能改善精神状况，增进视力，促进人体对钙的吸收。及适合小孩子用眼过度，长期面对手机，电脑的人群。

5. 所含有的膳食纤维可促进肠胃蠕动，加速食物残渣和有毒物质的排泄，能有效地预防肠癌、消化道癌、老年性便秘、痔疮等疾病的发生。

香菇柄的食用价值

由国家认定，香菇柄具有高蛋白和膳食纤维，在现在社会，他已经作为一种枪手食品被不断挖掘他的价值，类似产品不断推出，如：香菇肉松，香菇粉，等等，口味佳。

读完这篇文章，香菇柄的营养价值你掌握了吗?香菇柄的功效你了解了吗?再次使用香菇的时候，千万不能再摘除香菇柄，将他冷眼相待了!