发菜

发菜（学名：Nostoc flagelliforme Born. et Flah.），学术界称其为发状念珠藻，现属国家一级重点保护野生植物。发菜又名头发藻、旃毛菜、仙菜、净池菜、地毛菜、地毛、龙须菜。发菜由于它的色泽发黑并且细长，宛若乌黑的头发一样而得名。在广东，发菜有“发财”的寓意意为发财，每年的农历新年，为了讨一个好的彩头，饭桌上经常会出现发菜的身影。发菜中富含铁、钙和蛋白质等，比蛋类、牛、羊、猪肉都要高。发菜有促进消化、加快愈合伤口、调节神经等功效。