牛皮菜

牛皮菜，正名叫恭菜或者莙荙菜，别名有根达菜、厚皮菜、厚合菜等等，是甜菜的一种变种，是我国北方夏季一种常见的蔬菜。以前常常被用作青饲料来喂牲畜，或者打浆喂鱼，随着科学研究，我们也逐步发现牛皮菜富含很多营养物质，比如纤维素、维生素C、钾、钙、铁等等，鲜嫩多汁，适口性好。具有清热解毒，行瘀止血的功效。是一种营养丰富的绿色蔬菜。