莼菜到底有什么营养价值?你不得不看的莼菜最全介绍 !
莼菜,人们口中所说的水中仙子,虽然相貌平凡却被世人钟爱,连乾隆皇帝都毫不吝啬地赞美它,每次到西湖都要吃。有很多人经常把它和睡莲混淆,其实它是属于睡莲科的水草植物,但是睡莲的形状比较圆,而莼菜的形状像马蹄,因此它又被叫做马蹄菜。这么一种看上去没有特点的野菜,到底有什么魅力呢?下面就跟着小编一起去一探究竟吧!
莼菜的营养价值
莼菜早在古代就有了很多记载,在现代社会经过研究,才发现了它的奥秘。莼菜富含了人体所需的多种维生素,还有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,是一种药食两用价值高的植物。它不但在西医上有多种功效,在中医上也有许多作用。
对于体质燥热的人来说,多吃莼菜可以清热解毒,降躁驱火。对于小孩子来说,莼菜富含的锌,可以促进大脑发育。对于老人来说,莼菜更是预防贫血、肝病的法宝。除此之外莼菜还有预防癌症的作用。但是要注意的是,莼菜是寒性植物,体质寒凉的人最好不要吃太多。知道了莼菜的神奇功效,当然还要了解一下它的吃法。
莼菜的吃法
莼菜最著名的吃法就是做成莼菜汤,古人诗句中的“莼鲈”就是指莼菜搭配鲈鱼做成的菜肴汤,这道菜因口味香浓、历史悠久而广受赞誉。莼菜还可以清炒凉拌,用平常的做法就可以获得独特的香醇口味。
其实莼菜本身是没有任何味道的,爱它的人是爱它的口感丝滑,这样独特的口感,喜欢它的会非常喜欢,不喜欢的人可能觉得吃着不舒服。
莼菜虽然好吃,但是由于水质的变化,野生的莼菜比较少见了,它的采摘和培育要求都非常高,所以有些莼菜被做成了高级礼品。如果大家有幸去太湖地区旅游,一定不要忘记一品莼菜的魅力哦!
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