雪菜的做法大全!有了这些还怕拴不住家人的胃?

雪菜是芥菜中的一种，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜。都说雪菜是许多人饭桌上的常客，但根据小编收集的资料显示，有不少匿名网友纷纷表示说家里来来去去都是那几道菜，已吃腻。面对这种情况，掌握厨房一线工作岗位的主厨们也表示很是苦恼。不过现在没关系了，今天小编会公开雪菜的做法大全，用美味的雪菜料理去征服她们的胃吧!

雪菜的做法大全

雪菜鱼头豆腐汤

主料

鱼头1个、豆腐500克、雪菜50克

做法

鱼头清洗干净，对半切开备用;

取汤锅放入生姜、蒜;

豆腐切块，放入汤锅中;

雪菜洗净，切成一小段，放入汤锅中;

另取一锅，放入食用油，下鱼头煎，煎至两面微黄即可;

煎好的鱼头放入汤锅中，加入料酒、生抽、老抽和食盐，再加适量的凉水，接着盖上盖子，开大火;

大火烧开后转小火，慢炖，直到豆腐出泡即可。

雪菜炒百合

主料

雪菜腌菜300克、鲜百合200克

做法

将雪菜洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用;

锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪菜煸炒;

煸炒2～3分钟后，再加入百合同炒，略加水，下适量精盐调味;

旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。

雪菜豆腐虾仁

主料

豆腐1块、虾仁适量、雪菜适量

做法

起油锅煸炒虾仁，用料酒去腥，盛出备用;

豆腐绞碎翻炒，加入雪菜和虾仁，放入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

雪菜豆皮

主料

雪菜200克、千张3张、红椒少许

做法

锅中加入清水，盐，油，鸡精放入豆皮煮上3分钟;

把豆皮捞出稍凉切成菱形小块，红椒洗净也切菱形小块，雪菜洗净切碎;

炒锅倒油爆香葱姜、红椒，接着倒入雪菜翻炒片刻;

加入白糖继续翻炒出香味，后加入豆皮翻炒均匀;

加入少许盐，鸡精调味，淋入香油，将所有材料翻炒均匀即可关火装盘。

雪菜的做法还有很多方法，今天小编就先介绍到这里，剩下的做法就由大家去探索吧!不如现在我们来了解下雪菜有什么功效，加深我们对雪菜的认识吧!

雪菜的功效

解毒消肿

雪菜有解毒的功效，能抑制细菌毒素的毒性，抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。

开胃消食

雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，帮助消化。

明目利膈

雪菜组织较粗硬，含有胡萝卜素，因而有明目作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

宽肠通便

含有丰富食用纤维素的雪菜，能够促进肠道蠕动，进而可起防治便秘的功效，老年人及习惯性便秘者食用尤其适合食用。

原来常见的雪菜，即使看似平平无奇也暗藏用处，果然不能小看每一种食物。阅读完本篇文章的你们是不是已经解开苦恼了?如此多花样的雪菜料理，谁还怕被人嫌弃呢?