陈皮为何三蒸三晒?香气足药效好!

2018-09-06 19:42:14 来源 : 四季植物网 热度 : 637
责任编辑 : xinren

陈皮是大众熟知的中药材。又有橘皮、红皮等名称。陈皮在理气化痰方面功效明显。那么陈皮为何有“三蒸三晒”之说呢?

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“三蒸三晒”步骤:

当我们把橘子买回来后,先洗干净,再用盐水浸泡20分钟,最后用清水反复清洗干净。仔细拨开橘子皮,让橘白向上,在阳光下晾晒,注意通风。等橘子皮晒干后,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,让蒸汽把橘皮蒸透,反复晒干、蒸透的过程三次即可。三蒸三晒后,陈皮的香味就都散发出来了,立刻用玻璃罐密封起来,过一年后就可以食用了。

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“三蒸三晒”缘由:

之所以三蒸三晒,还因为新鲜桔子皮含有的挥发油散发出来,有强烈的刺激性气味,通过反复蒸制,让挥发油蒸发掉。这是提升中药药性的一种良好方法。

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陈皮发挥药效经历了“三蒸三晒”,提升了药性,那么我们如何选购优质陈皮呢?小编为大家总结了四个要点:

(1)摸软硬

陈皮皮身的软硬与年份相关。年份越长,皮身越硬。好的陈皮表面干燥清脆,没有任何水分,用手一折容易折断。

(2)看颜色

陈皮年份越高,内表面就越呈古红或棕红色。好的陈皮色泽鲜亮,偏黄褐色,如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

(3)闻味道

一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。陈皮年代越老,气味越甘醇,越吸引人。

(4)尝口感

年份较短的陈皮口味苦、酸、涩,而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。

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相信大家看了,不仅知道了陈皮的“三蒸三晒”之缘由,也会选购优质陈皮。陈皮功效很多,如果您正脾胃不调,不妨用陈皮泡一壶茶喝哦!

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