素炒大芥兰怎么做?几个窍门教你轻轻松松做出美味的素炒大芥兰!

2018-10-07 14:28:51 来源 : 四季植物网 热度 : 610
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大家恐怕都听说过“白灼芥兰”、“芥兰炒牛肉”或者“蒜蓉芥兰”的名头吧?这几道菜也算是中国大多数人耳熟能详的餐桌菜品,其中主材料当然都是芥兰了。这种特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者食用的蔬菜,虽说是略显苦涩,但是仍旧广泛应用于中国各大菜系中。由于芥兰的的花苔和嫩叶品质脆嫩爽口,大多时候被用于炒食,那么你了解素炒大芥兰的做法吗?知道素炒大芥兰有哪一些窍门吗?

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素炒大芥兰的做法

1. 准备材料

我们首先应该准备好素炒大芥兰的原材料,分别是适量的芥兰、大蒜、油、盐、生抽和蚝油。这么多的调味料主要是为了尽可能去除芥兰的苦涩。

2. 切片

将洗干净的大芥兰切片或者切块,剩下的蒜则是切成小粒。

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3. 水煮

把大芥兰放在开水里煮上一会,捞上来沥干,煮的过程中可以放一点盐和油。

4. 辅料爆香

锅中热油,放入蒜末爆香。

5. 炒制

芥兰放入锅中进行爆炒,期间加入一小勺盐,适量生抽和蚝油,翻炒至熟就好。

6. 出锅

把完全炒熟的大芥兰出锅并且装盘,一道美味的素炒大芥兰就大功告成了。

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掌握了素炒大芥兰的技巧和方法,不知道你是否对芥兰的其它价值感到好奇呢?要知道芥兰可是拥有多种价值的呢!

芥兰的价值

1. 食用价值

芥兰清淡爽脆,入口清爽可口。既可以凉拌,也可以炒制,做面条的陪衬也是可以的。

2. 药用价值

金鸡纳霜是芥兰自身含有的一种独特成分,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。同时芥兰还能够预防心脏病,对解毒祛风、消暑解热、清心明目等方面亦有奇效。

3. 营养价值

芥兰不但含有有机碱能够让人们增进食欲,而且还含有大量的还原糖、蛋白质、纤维素、钾、钙、镁、铜、铁、锌等多种元素。

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虽然可能北方的朋友见芥兰这种蔬菜见得不多,但是只要掌握了这几种窍门和技巧,做出美味的素炒大芥兰可是非常简单的。比起白灼芥兰和芥兰炒牛肉等其他菜品,素炒大芥兰虽说是简单了点,但是好吃的程度可是分毫不会逊色的哦!

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