红油豇豆的腌制方法介绍!怎样才能使豇豆爆香?
豇豆是我们生活中常见的豆角,这种食材有很多做法,蒸,炒,调,咽都能发挥出它的美味。而且不同的做法有不同的味道,不同的口感。我们今天就介绍一道颜色鲜艳,口感嫩滑的豇豆食谱——红油豇豆。
红油豇豆的腌制方法
1.将豇豆清洗干净,切段备用。
2.锅里放水,水烧开后加入豇豆煮沸5分钟左右,可以适量加入盐。切记不要煮软烂了而失去口感,刚煮过心并且嚼起来有软脆的口感为上。
3.将豇豆捞出,放凉开水里凉透,沥水待用。
4.蒜去皮拍碎切细,葱切成葱花。将蒜米、葱花放入小碗,锅里倒入适量花生油烧得滚烫后,浇到葱蒜上。
5.红辣椒油制作:将上好的红辣椒面(50克)放入合适的容器里,再放入适量白芝麻、红花椒,国内倒入菜籽油或其他植物油高温烧热,凉至8、9成热后,浇到辣椒面上,并用不锈钢勺适当搅拌,使辣椒面均匀受热。
6.调味,将豇豆放入调味盆,取调味勺平平一勺盐,加上调味勺一勺味极鲜酱油,少许花椒面,4-6大勺红辣椒油,两大勺葱蒜油、一小撮白砂糖,少许味精,和匀即可。
7.成菜颜色翠绿红亮,香味扑鼻,吃着软脆爽口。
红油豌豆口感鲜辣,喜欢吃辣的朋友们可以尝试着做一下。当然,豇豆的吃法不仅仅只有这一种,豇豆还能做出什么美味呢?我们一起看看吧!
豌豆鸡肉煲
1. 将鸡块冲洗干净,用盐水泡发,沥干备用,葱姜切丝。
2. 在锅中倒入油,同时放入鸡块和生姜翻炒至变色。
3. 加入适量花椒和八角,继续翻炒。
4. 加入酱油,放入土豆继续翻炒。
5. 等土豆变软后加入辣椒和蒜瓣。
6. 炒出香味后放入适当的水。水要刚好浸没鸡块。放入豇豆段。用大火烧开,加入适当的盐。然后中火收汤。
7. 炒出香味后放入适当的水。水要刚好浸没鸡块。放入豇豆段。用大火烧开,加入适当的盐。然后中火收汤。
豇豆的食用方法还有很多,但每一种做法都是美味的,但在食用之前,豇豆一定要焯水,豇豆里边含有部分毒素,只有焯水后才能是毒素消失。
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